Suitsutamise koolitus
See ei ole BBQ, see on suitsutamine. Koolitusel käsitleme kõike alljärgnevat:
Mis imeõrn vahe on BBQ-l ja suitsutamisel?
Milline tooraine on suitsutamiseks sobilik?
Kuidas doseerida suitsu?
Kuidas soolata toorainet?
Mis tüüpi ahjud sobivad?
Ahjude ettevalmistus
Ahjude jälgimine
Tegevused peale liha valmimist
Lõpetuseks muidugi see kõige parem – degusteerimine
Tooraine puhul valime vastavalt seltskonna soovidele ja vajadustele kas sea-, linnu-, loomaliha või siis kala. Variandina on võimalik ka kombo, kus näiteks peamine tooraine on sealiha ja kuna küpsetusperioodil on vaba aega, siis täidame selle kalade suitsutamisega.
Nagu ikka, siis ahjusid ei ole mõtet käivitada kilogrammi või kahe pärast – seetõttu valmistame koolituse käigus korraliku laari suitsutustooteid ja pakime meeskonnale kogu valmis saaduse kaasa. Õpetame ka pikemat säilitamist, et maitsvat kraami jaguks ikka pikaks ajaks.
