Suitsutamise koolitus

See ei ole BBQ, see on suitsutamine. Koolitusel käsitleme kõike alljärgnevat:

• Mis imeõrn vahe on BBQ-l ja suitsutamisel?
• Milline tooraine on  suitsutamiseks sobilik?
• Kuidas doseerida suitsu?
• Kuidas soolata toorainet?
• Mis tüüpi ahjud sobivad?
• Ahjude ettevalmistus
• Ahjude jälgimine
• Tegevused peale liha valmimist
• Ja muidugi see kõikse parem – degusteerimine 

Tooraine puhul valime vastavalt seltskonna soovidele ja vajadustele kas sea-, linnu-, loomaliha või siis kala.  Variandina on võimalik ka kombo, kus näiteks peamine tooraine on sealiha ja kuna küpsetusperioodil on vaba aega, siis täidame selle kalade suitsutamise tegevustega.

Nagu ikka, siis ahjusid ei ole mõtet käivitada kg või kahe pärast. Seetõttu valmistame koolituse käigus korraliku laari suitustustooteid ja pakime meeskonnale kogu valmis saaduse kaasa. Õpetame ka pikemat säilitamist, et maitsvat kraami jaguks ikka pikaks ajaks.